В Курской области в этом году зарегистрировали два случая ботулизма с тремя пострадавшими. Ботулизм - тяжелое пищевое отравление, которое может закончиться летальным исходом. Как подчеркнули в региональном Роспотребнадзоре, за последние три года более чем в 90% случаев причиной возникновения ботулизма послужило употребление в пищу рыбы, вяленой в домашних условиях, с нарушениями технологии приготовления. Чаще всего причиной инфицирования становится недостаточно тщательно выпотрошенная рыба, с неудаленными жабрами, остатками внутренностей, а также недостаточно просоленная. Однако медики предупредили: причиной возникновения ботулизма могут стать и другие пищевые продукты. Например, мясные, рыбные, овощные, грибные консервы, приготовленные впрок самостоятельно и закрытые герметически, а также копченые в домашних условиях рыба, мясо, сало.